消费者需求所在,才是市场所在。现代餐饮市场面临着一场改革。从行业大势来说,国内餐饮业已经完成了转型,形成了以大众餐饮为主其他餐饮为辅的格局;其次,消费者的需求从好吃、便宜,转向营养、健康、品味。
米线餐饮主要还是为居住在本米线的居民服务的,这就不同于在商业区和旅游区的餐饮。顾客来吃饭,要的就是实惠。所以在价格上要特别合理,这样才有足够的魅力把居民从家中吸引而来。目前,十秒到米线在各个居民米线餐饮的人均消费一般保持在20元左右,这也是顾客很容易接受的价位。其次,在老百姓的心目中,菜品份量大也是实惠的同义词,如果菜量大的话,客人就可以少点一些菜。即使吃不完也可以打包回家,感觉很划算。
虽然所有餐饮服务的基本宗旨是对客热情,但米线餐饮对此的要求就更高一些,米线餐饮需要使客人从进门的那一刻起,就有回到家的感觉。服务员不仅要热情,还要有发自内心的真诚。要像对待自家的客人或朋友一样关心体贴,让服务员和客人形成良好的沟通、和谐的氛围。这样,一点点很细心的关照也许就会让客人产生一种亲切感,从而更愿意迈进这米线餐饮的大门。那么,米线餐饮可以入驻哪些商家吗?
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